Le Vignoble Chablisien

miniature de carte du vignoble chablisien Le vignoble chablisien s'étend sur environ 5000 hectares (ha) plantés d'un cépage unique : le chardonnay, appelé localement “Beaunois”.
Les vendanges ont lieu fin septembre, début octobre.

La production est répartie sur 4 appellations dont chacune correspond à zone géographique précise:

  • Petit Chablis”, récolté en général sur les plateaux (780 ha).
  • Chablis”, sur les coteaux exposés au Nord et à l'Est (3220 ha).
  • Chablis 1er Cru”, sur les coteaux exposés au Sud et à l'Ouest (720 ha).
  • Chablis Grand Cru”, récolté exclusivement à Chablis sur la rive droite du Serein (100 ha).

Tous ces terrains émergent à flanc de coteaux le long du Serein sur 20 kilomètres.
Ils s'étendent sur les 19 villages que compte le vignoble, dont Préhy où se trouvent nos vignes.

vignes en hiver vignes en été église de Préhy